De lente schuift aan bij Bankoh

Nog anderhalve week. De winter verliest langzaam terrein. De dagen worden langer. De eerste zon van het jaar doet iets met een stad. Het licht blijft langer hangen boven Nijmegen. De eerste zonnige dagen hebben altijd hetzelfde effect. Je spreekt af voor één drankje en voor je het weet zit je uren later nog steeds aan tafel.

Stoelen schuiven naar buiten.
Glazen blijven net iets langer staan.
Avonden beginnen eerder en eindigen later.

Bij Bankoh begint dat moment vaak met een cocktail. Maar zelden blijft het daar niet bij.

Want terwijl de stad zich voorzichtig klaarmaakt voor het terras, gebeurt er binnen in de keuken iets anders. Daar wordt al weken getest, geproefd en gespeeld met nieuwe ideeën. Ingrediënten die elkaar vinden. Sauzen die nét anders mogen. Gerechten die langzaam hun plek op de kaart verdienen.

Vanaf 18 maart verandert het menu.

Niet omdat het moet. Maar omdat het seizoen daarom vraagt.

Met de eerste lente kriebels vinden nieuwe oesters hun weg naar de kaart. Zilt en fris maar met invloeden uit Azië, die ze net iets spannender maken. Wie Bankoh kent, weet dat een oester hier nooit alleen een oester is.

En daar stopt het niet.

Nieuwe tussengerechten sluipen de kaart op. Citrus die botst met umami. Bouillons die langzaam smaken opbouwen. Gerechten die perfect passen bij avonden waarop het terras volloopt terwijl de zon nog net boven de stad hangt.

En natuurlijk streetfood.

Veel avonden bij Bankoh beginnen daar. Kleine gerechten die je met je handen wilt eten en die eigenlijk altijd leiden tot nog één ronde.

Wat er precies op de nieuwe kaart staat?

Dat houden we nog heel even voor ons.

Maar laten we zeggen dat liefhebbers van oesters, nieuwe visgerechten en Aziatische streetfood vanaf 18 maart iets te ontdekken hebben in Nijmegen. En als je de vraag krijgt: Waar kun je goed Aziatisch eten in Nijmegen? Dan weet je dat bij Bankoh een nieuwe kaart op je ligt te wachten.

De lente komt eraan.
Het terras ontwaakt.
En de keuken van Bankoh staat klaar.

Reserveer jouw tafel. De lente begint bij Bankoh.

‍