Midden in Bankoh. Where the magic gets shaken.
De bar bij Bankoh is een reis op zich.
Sterker nog: je kunt er bijna niet omheen. Letterlijk niet. Onze bar staat prominent midden in de zaak. hier komen de verschillende kanten van een avond samen. Je ziet bartenders werken terwijl aan de tafels de eerste streetfood gerechten verschijnen. Je hoort shakers boven gesprekken uitkomen. Je ziet iemand aan de andere kant van de zaak een cocktail krijgen en denkt onmiddellijk: Wat is dát?
Dit is het kompas van Bankoh.
En met onze nieuwe cocktailkaart zetten we dat hart nog wat harder aan.
Van een cocktail met vrienden op vrijdagavond tot een glas waarvan je na de eerste slok even naar je tafelgenoot kijkt. Van fris en toegankelijk tot sambal, mezcal en Japanse spirits. Van €10 voor een aantal van onze cocktails tot de uitgesproken Bankoh Exclusives.
Ga zitten. Kies een richting. Wij nemen je mee.
Start fresh. Begin je cocktailreis hier.
Niet iedere reis hoeft meteen met sambal te beginnen.
Soms wil je gewoon dat eerste koude glas in je hand. Zon op het terras. Uitzicht over de Waal. Vrienden tegenover je en voorlopig nog geen enkele reden om naar huis te gaan.
Begin dan bijvoorbeeld met onze Choose Your Own Spritz. Ga fris met limoncello, zoeter met lychee of blijf bij de bekende Aperol Spritz.
Of stap direct iets verder Azië in.
De Yuzu Ginger Breeze combineert lemon rum, ginger ale en yuzu. Fris, licht en gevaarlijk makkelijk weg te drinken.
De Lychee Bitterlemon doet hetzelfde met lychee en lemon tonic.
Bekend genoeg om comfortabel te voelen. Bankoh genoeg om nieuwsgierig te maken.
Classics? We like them twisted.
Classics zijn er met een reden. Maar dat betekent niet dat je ze met rust moet laten. Op onze cocktailkaart vind je daarom de Bankoh Classics. Cocktails die inmiddels bij onze bar horen, maar altijd die eigenwijze draai meekrijgen.
Neem de Pandan Pornstar.
Passievrucht en vodka ontmoeten pandan. Tropisch, verleidelijk en inmiddels bijna niet meer weg te denken bij Bankoh.
Of de Asian Margarita.
Tequila, limoen en agave krijgen gezelschap van lychee. Zachter en zoeter dan de margarita die je kent, maar met dezelfde kick.
Meer zin in groen en fris? Dan wacht de Thai Basil Smash op je.
Gin, Thaise basilicum en limoen. Fris in je neus, scherp in het glas.
En dan is er nog de Hibiscus Mezgarita.
Mezcal, orange liquor, hibiscus en agave. Rokerig, bloemig en felrood.
Een cocktail die niet bepaald probeert onopvallend aan tafel te verschijnen.
Precies zoals we het graag zien.
Tokyo energy. Mumbai heat. Nijmegen nights.
Kijk iets verder op de kaart en de grenzen beginnen te vervagen. Welkom bij onze Highballs.
Hier vind je bijvoorbeeld de Tokyo Iced Tea. Gin. Tequila. Vodka. Rum. Midori. Cola. Limoen.
Long Island attitude. Tokyo energy. Dit is niet het drankje waarmee je aan je oma uitlegt dat je “maar één cocktailtje” hebt gedronken.
De Mumbai Mule stuurt je een compleet andere kant op.
Gin, ginger beer, koriander, peper en limoen zorgen voor frisheid met vuur erachter.
En natuurlijk blijft ook onze Lemongrass Mojito staan.
Witte rum, munt en limoen zoals je ze kent, maar met citroengras om de klassieker richting Azië te trekken.
Bangkok. Tokyo. Mumbai.
Geen vliegticket nodig. Alleen dorst.
Go off route. Ontdek de Bankoh Exclusives.
Tot hier was de reis gezellig. Nu gaan we van de kaart af.
Onze Bankoh Exclusives zijn er voor wie niet naar de bar kijkt en vraagt: “Wat is lekker?”
Maar: “Wat moet ik geprobeerd hebben?”
Begin bij de Choose Your Old Fashioned. Je kiest zelf waar de reis heen gaat. Een Indian peated single malt voor rook en karakter. Japanse rum voor een zoetere richting. Of American bourbon wanneer je de klassieker trouw wilt blijven.
Drie landen. Drie totaal verschillende glazen.
En dan is er Spicy Agus. Genever. Framboos. Passievrucht. Sambal. Chili.
Vernoemd naar onze culinaire adviseur Agus en gemaakt voor mensen die hun avond niet graag binnen de lijntjes kleuren. Eerst fruit. Dan warmte. En vervolgens die kick waardoor je automatisch nog een slok neemt om te controleren wat er nou precies gebeurde.
The heat of Indonesia in the heart of Bankoh.
SIP OF THE MONTH: DRINK HEM VOORDAT HIJ VERDWIJNT
Bij Bankoh geloven we niet zo in stilstaan. Niet in de keuken. Niet in de zaak. En al helemaal niet achter de bar. Onze cocktailkaart is daarom nooit écht af.
De Sip of the Month geeft onze bartenders iedere maand ruimte om buiten de vaste kaart te reizen. Om nieuwe ingrediënten te ontdekken, combinaties uit te proberen en smaken tegen elkaar aan te laten botsen.
Soms fris. Soms vreemd. Soms een beetje brutaal. Maar altijd nieuw. Zie de Sip of the Month als die onverwachte afslag tijdens je reis waarvan je achteraf blij bent dat je hem hebt genomen.
Volgende maand? Nieuwe afslag. Nieuwe cocktail.
GIN & TONIC, But make it Bankoh.
Zelfs met een gin tonic kun je bij ons op reis.
Japan komt voorbij met Hanami, een gin met tonen van sakura. Roku brengt onder andere yuzu en groene thee mee en wordt gecombineerd met elderflower en lychee. Bij Bombay East komen citroengras en zwarte peper naar voren. En de Etsu Double Yuzu doet precies waar de naam al voor waarschuwt: yuzu naar voren schuiven.
Gin tonic hoeft niet ingewikkeld te zijn. Maar saai hoeft al helemaal niet.
0.0 alcohol. Full Bankoh.
Geen alcohol drinken betekent bij ons niet dat je veroordeeld bent tot het minst spannende hoekje van de kaart. Onze mocktails krijgen dezelfde aandacht.
De Lychee Paloma beweegt tussen zoet, zuur en fris met lychee, limoen en pink grapefruit soda. De Jasmine Pearl combineert jasmijnthee en peer met alcoholvrije sparkling wine. In de Yuzu Dream ontmoeten Earl Grey, yuzu en limoen elkaar.
En wie liever iets scherpers drinkt, kiest de Hibiscus Sour met alcoholvrije gin, hibiscus en limoen.
0.0% Maar 100% onderdeel van de avond.
Friday mood. Cocktails met vrienden aan de Waal.
Je hoeft bij Bankoh niet uitgebreid te komen dineren om onze cocktailkaart te ontdekken.
Kom met vrienden. Schuif aan. Begin met één cocktail en kijk maar waar de avond eindigt. Juist doordat een groot deel van onze cocktails rond de €10 tot €12,50 ligt, kun je verschillende kanten van de kaart ontdekken zonder direct voor onze exclusievere cocktails te kiezen. En wil je wél uitpakken, dan wacht de volgende halte vanzelf.
Misschien begin je met een Spritz.
Blijf je hangen voor een Pandan Pornstar.
Durft iemand de Spicy Agus aan.
En staat er voor je het weet een Tokyo Iced Tea op tafel waarvan niemand meer precies weet wie hem besteld heeft.
Klinkt als een prima vrijdag.
Nijmegen outside. Asia in your glass.
Bankoh ligt aan de Waal in Nijmegen, maar achter onze bar trekken we ons weinig aan van landsgrenzen.
Japan in je gin.
Thailand in je basilicum.
Indonesië in je sambal.
Yuzu, pandan en lychee tussen de flessen.
Je hoeft niet precies te weten waar je zin in hebt. Vertel onze bartenders wat je lekker vindt en laat je meenemen. Fris of rokerig. Zoet of zuur. Bekend of totaal buiten je comfortzone.
De cocktailkaart is geen eindpunt.
Het is je routekaart.
Dus neem plaats aan de bar, kijk om je heen en bestel iets wat je nog niet kent.
SIT DOWN. RELAX. ENJOY THE RIDE.
